Рататуй!!!

Наконец я решилась сделать это шикарное блюдо из овощей - рататуй! Всегда раньше смотрела на картинки в интернете и облизывалась. Я вообще овощи в разных видах люблю, а сейчас как раз время такое: ОсЕнНе-ОвОщНоЕ :)

Рататуй - это помидоры, баклажаны и кабачки. И вот так красиво это выглядит перед тем, как поставить блюдо в духовку (правда, сковорода не очень красивая, уж простите):

Если все это запечь в симпатичной небольшой форме, то не стыдно будет и на стол с пылу с жару поставить!

Сразу сознаюсь, что я потратила на все это много времени. Во-первых, все мелко и аккуратно нарезать, во-вторых, заранее готовится соус и заправка... Но получилось очень вкусно, оценили все домочадцы. Ну, и картошечку-пюре надо бы к этому блюду в придачу. Итак, делюсь!

Готовим соус:
   350 г болгарского перца (запечь в духовке так, чтобы легко очистилась кожица)
   350 г помидор
   200 г лука

Все это нарезаем и обжариваем на сковороде (посолить не забываем). Как остынет - измельчаем в блендере. Можно травки какие-нибудь добавить, например, тимьян. Кто что любит. Вот так получился наш соус.

Готовим заправку:
   5 ст.л. растительного масла
   2-3 зубчика чеснока
   зелень по вкусу (я брала петрушку)
   соль
   перец

Зелень и чеснок измельчаем и смешиваем с растительным маслом, солим, перчим.

Основное:
По 500г кабачков, помидор и баклажанов. Нарезаем тоненько-тоненько кружочками.
В форму выливаем наш соус, затем укладываем кружочки овощей по очереди: помидор, кабачок, баклажан, помидор, кабачок, баклажан и т.д.
Сверху поливаем заправкой. Накрываем форму фольгой и - в разогретую духовку.

Вот так выглядит когда уже все готово:

Если приготовите такое чудо, то поделитесь обязательно, понравилось ли вам.